食材陽光采購平臺如何保障校園食安？必備的幾大策略

          

近日，國務院食安辦聯(lián)合教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局印發(fā)《關于進一步加強校園食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），再一次引發(fā)了大眾對于校園食安的深度聚焦和探討。校園食安問題依舊是當前各地監(jiān)管部門、學校工作的重中之重。通知要求各地各部門需聚焦校園食品安全主體責任、管理責任和現(xiàn)代化治理水平，部署各地進一步健全校園食品安全全鏈條防控風險的制度機制，強化校園食品安全保障。
通知中重點提到了三個重點：
1、推行互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管應用。要求各地相關部門、學校要積極探索推行學校食堂全鏈條無死角實時視頻監(jiān)控系統(tǒng)，互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶與當?shù)厥袌霰O(jiān)管系統(tǒng)對接。做到數(shù)據(jù)互通、視頻共享、閉環(huán)管理。
2、要求各地區(qū)規(guī)范大宗食材采購，需建立大宗食材供應企業(yè)的準入、考評、推出機制，目的在于實現(xiàn)食材的陽光采購、確保食材品質(zhì)安全。
3、加強進貨查驗制度落實，通知要求各地需按要求索取進貨查驗證明文件，確保貨票相符。強化信息化手段，定期公示食材采購情況，建立使用電子臺賬。
通過這三點發(fā)現(xiàn)都和校園食安信息化密切相關。食安的源頭在于食材，校園食安信息化的核心在于食材陽光采購信息化管控平臺。各地如何構(gòu)建穩(wěn)定、適用、好用的食材陽光采購信息化平臺？以下有幾大方面值得借鑒：

建立供應商管理機制，比如對供應商的準入、考評、推出機制，通過對供應商的科學管理從食材供應的角度把好關。
建立食材溯源系統(tǒng)，校園食安的源頭是食材，為了讓食材可追溯，可監(jiān)管，需對每一批食材建立“電子身份證”—— 二維碼或條形碼。有了這個身份證，就能在平臺上迅速查詢到該食材的完整供應鏈信息，精準定位問題環(huán)節(jié)，將食品安全風險降到最低，讓校園食材的流向清晰可查、全程可控。
建立食安監(jiān)管系統(tǒng)，幫助監(jiān)管方、學校進行相關數(shù)據(jù)的分析、整理和集中展示比如日常涉及較多的企業(yè)證照、就餐數(shù)據(jù)等，同時幫助監(jiān)管方自動生成食安監(jiān)管臺賬并對后廚進行實時監(jiān)控展示。
建立透明監(jiān)管機制。信息化平臺需具備多方適用的特點，滿足市場監(jiān)管部門、學校、運營方、家長各方的需求，平臺需具備強大數(shù)據(jù)分析整合能力將食材從采購到加工等各個環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)做到及時同步，便于各方監(jiān)管查看。
建立賬務管理機制，通過信息化平臺對食材采購的資金流向自動記錄和管理，實現(xiàn)賬目清晰透明，杜絕資金使用的不規(guī)范現(xiàn)象。借助大數(shù)據(jù)精準預測食材需求趨勢，合理規(guī)劃采購量，降低采購成本。

2025年，蔬東坡基于十年生鮮食材供應鏈信息化的經(jīng)驗，結(jié)合政府監(jiān)督、學校管控、供應商入駐、師生就餐等多方面需求成功研發(fā)上線校園食材陽光采購平臺。該平臺通過通過“食材供應鏈管控平臺”、“食品安全管控平臺”為校園食安構(gòu)建雙平臺雙層保障體系。構(gòu)建校園食安信息化創(chuàng)新陣地。為食材安全管理以及食材損耗控制提供科學精準的數(shù)據(jù)依據(jù)，助力食材采購陽光透明、公平公正、科學高效。


平臺成功上線案例

臨沂市沂河新區(qū)智慧食安平臺

臨沂市沂河新區(qū)致力于通過信息化提升農(nóng)副產(chǎn)品流通效率河增強食品安全防控能力，由臨沂食安搭建智慧食安平臺，蔬東坡提供全程技術(shù)支持，通過平臺應用實現(xiàn)食材統(tǒng)一下單管控，食材可追溯，整體供應鏈效率極大提升。

上海市崇明縣教育局陽光采購平臺

為解決區(qū)里100多所中小學統(tǒng)一學校下單、食材安全監(jiān)管等問題，崇明縣教育局需求通過信息化對食材采購全流程進行高校科學管控。上線蔬東坡食材陽光采購平臺后，全區(qū)100多所學校食材管控均在平臺上進行，輕松實現(xiàn)了食材從采購到加工的全流程信息化管理，不僅食安問題得到了保障同時極大提高了運營效率。