別糾結(jié)蔬東坡系統(tǒng)一套多少錢，學(xué)會這套生鮮配送采購秘籍，立省20%

          

采購環(huán)節(jié)可以說是整個生鮮配送環(huán)節(jié)最為復(fù)雜的一塊，采購做的好與壞，與采購員直接相關(guān)。采購環(huán)節(jié)牽涉利益廣，還有許多難以監(jiān)控的灰色地帶，很多都是靠采購員的個人素質(zhì)。在操作過程中，如何議價談判、挑選菜品、儲存條件、降低耗損等，都需考驗采購人員的個人能力。那么，如何快速成長為一名好的采購呢?

1、采購員要熟識所有菜品
生鮮果蔬市場商品種類多則幾千種，就算當(dāng)?shù)爻Ｓ貌似芬话阋苍诎俜N之上，采購員都需銘記于心。包括菜品的不同名稱、細(xì)分品類等，想要提升采購效率，還需與當(dāng)?shù)嘏l(fā)市場相結(jié)合，熟記每一品類常用檔口，確保第一時間找到貨源

采購員需熟知市場規(guī)律性
對時今蔬菜，季節(jié)性蔬菜要有明確的判別，及時掌握市場行情。生鮮果蔬價格漲跌與市場供需比例直接相關(guān)，供大于需，價格下行，供小于需，價格上行，

這就要求采購員要時刻掌握市場供應(yīng)量的變化，蔬菜受季節(jié)、天氣影響比較大，產(chǎn)地的天氣變化可能會直接影響菜品產(chǎn)量。如山東壽光盛產(chǎn)根莖類、葉類菜蔬菜，市場上辣椒原產(chǎn)地多在陜西、山東、廣西、云南等地，云南昆明、湖北、福建、甘肅蘭州多葉類菜，可能這些菜品主產(chǎn)地突遭暴雨等自然災(zāi)害，就對整個市場供應(yīng)量造成打擊，時刻關(guān)注掌握菜品原產(chǎn)地供應(yīng)量變化，更有利于把握市場變化。
3、了解當(dāng)?shù)?/strong>生鮮市場規(guī)律性

當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)批發(fā)市場蔬菜運(yùn)輸車輛的多少也關(guān)系著市場供應(yīng)量，要了解當(dāng)?shù)厥袌雒咳詹似愤\(yùn)輸車輛的多少，就需要依靠采購人員積累同行人脈關(guān)系。一方面，可通過同行好友獲取運(yùn)輸車輛消息，還有一類途徑，就是檔口老板，蔬菜運(yùn)輸車輛大多會事先聯(lián)系這類人，所以維護(hù)好與上游供應(yīng)商的關(guān)系，也是十分必要的。
影響市場菜品供應(yīng)量的因素還有本地菜的供應(yīng)，應(yīng)季蔬菜一般本地供應(yīng)量會較大反季菜品則以外地供應(yīng)為主。相對的，采購時也要區(qū)別對待本地菜和外地菜。主要體現(xiàn)在采購時間與耗損率上，購買本地菜也接近最后采購期限越好，因為本地蔬菜一般包裝簡陋，甚至有些青菜缺乏基礎(chǔ)的清潔，水、泥混合在蔬菜根部造成蔬菜儲存、運(yùn)輸環(huán)境差，入手時間越長耗損越多。外地菜看準(zhǔn)時機(jī)就要盡快采購，價格波動大，甚至常見坐地起價的現(xiàn)象，而外地菜為保證長途運(yùn)輸，包裝也更規(guī)范，采購后耗損率更低。

此外，一位可以熟練操作蔬東坡系統(tǒng)的采購員也是額外加分項！通過手機(jī)上的蔬東坡小程序后臺，可實時發(fā)布采購需求，多個供應(yīng)商比價物美也可以價廉，各項費(fèi)用分?jǐn)?，采購成本計算更精?zhǔn)，預(yù)采、補(bǔ)采，一品多商完美適配！采購成本，立馬降低20%。
同時，通過采購進(jìn)度的可視化管理，老板對于采購的進(jìn)程實時掌控，每天的菜價波動實時比對、自動記錄，讓陽光采購監(jiān)管輕松方便。
一名好采購不僅能做到產(chǎn)品品質(zhì)的把控，也是生鮮配送企業(yè)長久經(jīng)營的關(guān)鍵，如果遇到以上四點(diǎn)都符合的采購員，那恭喜你撿到寶了！企業(yè)騰飛之日可待！