蔬菜運輸?shù)姆绞接心切┠兀渴卟诉\輸過程中要怎么保鮮？

          
蔬菜等生鮮產(chǎn)品可以說是人們?nèi)粘Ｉ畹膭傂璁a(chǎn)品，其日常需求量一種都十分龐大，特別是一些餐飲行業(yè)就跟家不用說。但是蔬菜等生鮮產(chǎn)品一直以來都有一些容易腐爛和保質(zhì)期不長等特點，所以說蔬菜對于蔬菜運輸?shù)囊笥谝恢倍际指摺Ｄ敲?，蔬菜運輸?shù)姆绞接心切┠?？蔬菜運輸過程中要怎么保鮮呢？

1.蔬菜運輸?shù)姆绞接心男┠兀?/h2>
蔬菜運輸?shù)姆绞椒譃橐韵聨追N：航空冷鏈運輸、水路冷鏈運輸、鐵路冷鏈運輸、公路冷鏈運輸這幾種。
其中大家用的最多的就是公路冷鏈運輸來進行蔬菜運輸，首先因為蔬菜等生鮮產(chǎn)品的成本利潤比較低，采用其他運輸方式來進行蔬菜運輸，商家可以得到的利潤就十分低。而且公路冷鏈運輸本來就是用在短途的貨物轉(zhuǎn)運上的，這一點也十分符合蔬菜運輸?shù)奶卣鳌?/p>
其次公路冷鏈運輸?shù)木W(wǎng)點覆蓋的范圍更廣。相對于鐵路和航空來說，公路的運輸特征更加可以為消費者提供“門到門”這種服務。這種服務性質(zhì)也十分適合來進行蔬菜運輸。

2.蔬菜運輸過程中要怎么保鮮？
蔬菜一般都具有鮮活性等特征，在運輸途中容易發(fā)生一定程度的損耗，為了保證蔬菜在蔬菜運輸途中新鮮程度沒有損耗，所以蔬菜運輸一般都是在全程冷鏈運輸下進行的，并且在蔬菜運輸途中還需要通過紙箱和保鮮膜等保鮮工具進行包裝以此來進行保鮮，才能盡可能的降低損耗。

那么在蔬菜運輸想要最大程度的保鮮還需要注意以下兩個問題：
第一點就是關于在蔬菜運輸過程中，蔬菜運輸車輛的溫度監(jiān)控。蔬菜運輸途中的溫差會一定程度的影響蔬菜的鮮活性，從而產(chǎn)生損耗。所以在蔬菜運輸?shù)倪^程中，能夠?qū)κ卟诉\輸車輛進行溫度監(jiān)控，能有效的降低溫差對于蔬菜生鮮產(chǎn)品的損耗。
第二點就是蔬菜運輸中運輸?shù)氖卟水a(chǎn)品堆放方式。因為大部分的蔬菜和水果都有不規(guī)則的性質(zhì)。再加上其保質(zhì)期各有不同，所以蔬菜這類型的生鮮產(chǎn)品在進行堆放的時候更是要考慮到蔬菜間的擠壓和空氣的流通等問題。這類型的問題更是影響蔬菜在蔬菜運輸途中保鮮的重要因素。
選擇合適的蔬菜運輸方式，在蔬菜運輸途中進行合理的保鮮措施，最大程度的減少蔬菜在運輸途中損耗，這些都是蔬菜運輸需要做的。相信隨著生鮮行業(yè)的發(fā)展，蔬菜運輸行業(yè)也將會越來越發(fā)達。