鄭州管城區(qū)教育局：科技賦能校園食材管理，蔬東坡食材陽光智慧平臺(tái)助力食安升級(jí)

          

在教育事業(yè)蓬勃發(fā)展的當(dāng)下，校園食品安全與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康成為社會(huì)高度關(guān)注的焦點(diǎn)。鄭州市管城區(qū)教育局以提升校園食品安全水平、保障學(xué)生就餐營(yíng)養(yǎng)健康為目標(biāo)，攜手蔬東坡，創(chuàng)新打造校園食材陽光采購智慧食安供應(yīng)鏈，為地區(qū)校園食品安全管理樹立了新的標(biāo)桿。

一、傳統(tǒng)采購模式的困境與變革需求
長(zhǎng)久以來，學(xué)校食堂食材采購多依賴線下報(bào)單、手工下單、紙質(zhì)單驗(yàn)收等傳統(tǒng)方式，學(xué)校廚師通過表格下單，不僅容易出錯(cuò)，而且收集匯總訂單數(shù)據(jù)極為麻煩。供應(yīng)商的詢價(jià)、比價(jià)、定價(jià)工作繁瑣，工作量大，無法通過線上完成自主報(bào)價(jià)，需要根據(jù)市場(chǎng)價(jià)和各個(gè)供應(yīng)商的報(bào)價(jià)綜合考慮后得出定價(jià)，效率低下。學(xué)校食堂食材紙質(zhì)單驗(yàn)收，手工填寫驗(yàn)收數(shù)據(jù)容易出錯(cuò)，后期跟供應(yīng)商對(duì)賬工作繁瑣。學(xué)校食堂收貨后食材使用情況沒有監(jiān)管，不清楚學(xué)校食材使用情況。供應(yīng)商的票證都是通過線下紙質(zhì)單，單據(jù)容易丟失，商品溯源需要查找紙質(zhì)單據(jù)不方便。教育局需要了解學(xué)生吃的食材情況營(yíng)養(yǎng)，不清楚菜譜的營(yíng)養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)，沒有數(shù)據(jù)參考指導(dǎo)。教育局、審計(jì)、市監(jiān)局等監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食材采購進(jìn)行相監(jiān)管困難。
這些傳統(tǒng)模式下的業(yè)務(wù)痛點(diǎn)，不僅增加了管理成本，降低了工作效率，還難以保障食材的安全性與可追溯性，難以滿足新時(shí)代校園食品安全管理的需求，亟待通過數(shù)字化手段進(jìn)行變革與優(yōu)化。
二、蔬東坡食材陽光智慧采購平臺(tái)的創(chuàng)新應(yīng)用
為破解傳統(tǒng)采購模式的諸多弊端，管城區(qū)教育局引入蔬東坡食材陽光智慧采購平臺(tái)，以科技賦能，全面革新校園食材采購與管理模式，為校園食品安全保駕護(hù)航。
（一）高效便捷的采購下單流程
平臺(tái)建立了教育局（學(xué)校）食材采購商城，食材采購直接在商城下單，大大減少下單時(shí)間，每個(gè)學(xué)校食堂每天2分鐘即可完成采購下單工作。學(xué)校只需在平臺(tái)上輕點(diǎn)幾下，所需食材的相關(guān)信息便能迅速傳遞給供應(yīng)商，徹底告別了以往繁瑣的手工下單與表格匯總，不僅提高了學(xué)校食材采購工作效率、減少人工、避免差錯(cuò)率，還讓采購流程更加規(guī)范、透明。
（二）智能精準(zhǔn)的采購管理決策
平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了對(duì)供應(yīng)商的競(jìng)價(jià)比價(jià)功能，并可對(duì)所有食材產(chǎn)品、供應(yīng)商的價(jià)格進(jìn)行橫向、縱向?qū)Ρ?，給學(xué)校食材采購提供數(shù)據(jù)參考。通過大數(shù)據(jù)分析與智能算法，平臺(tái)能夠快速處理海量的供應(yīng)商報(bào)價(jià)信息，幫助學(xué)校在短時(shí)間內(nèi)找到性價(jià)比最高的食材供應(yīng)方案，既降低了采購成本，又確保了食材質(zhì)量，為學(xué)校食堂的精細(xì)化管理提供了有力支撐。
（三）實(shí)時(shí)對(duì)接的配送與驗(yàn)收環(huán)節(jié)
在食材配送環(huán)節(jié)，平臺(tái)實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商分揀配送數(shù)據(jù)與學(xué)校收貨、驗(yàn)貨數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)對(duì)接。供應(yīng)商可以精準(zhǔn)掌握配送進(jìn)度，學(xué)校也能及時(shí)了解食材到達(dá)情況，雙方信息共享，確保了食材按時(shí)、按質(zhì)、按量送達(dá)。同時(shí)，學(xué)校與供應(yīng)商實(shí)時(shí)自動(dòng)對(duì)賬，減少學(xué)校與供應(yīng)商對(duì)賬的工作量、避免雙方賬目不清，大大提高了財(cái)務(wù)結(jié)算的效率與準(zhǔn)確性。
（四）全程可溯的食材安全管控
所有進(jìn)入學(xué)校的食材通過平臺(tái)實(shí)現(xiàn)溯源管理，每個(gè)商品都被賦予唯一的一品一碼，消費(fèi)者可以通過掃描碼的方式獲取商品的詳細(xì)信息和生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。從田間地頭到學(xué)生餐桌，每一批食材的流轉(zhuǎn)軌跡都被清晰記錄，一旦出現(xiàn)食品安全問題，能夠迅速追溯源頭，及時(shí)采取措施，有效保障了學(xué)生的飲食安全。
（五）科學(xué)全面的營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)
平臺(tái)還為教育局提供了學(xué)生食材營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)參考，幫助教育局了解學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)，判斷菜譜的營(yíng)養(yǎng)是否達(dá)標(biāo)。通過對(duì)食材數(shù)據(jù)的深入分析，平臺(tái)能夠?yàn)閷W(xué)校食堂提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配建議，助力學(xué)生健康成長(zhǎng)，讓校園食品安全不僅停留在“安全”層面，更向“營(yíng)養(yǎng)健康”邁進(jìn)。
三、智慧食安供應(yīng)鏈的多維價(jià)值
蔬東坡食材陽光智慧采購平臺(tái)的應(yīng)用，為管城區(qū)校園食品安全帶來了多方面的顯著價(jià)值。
（一）提升監(jiān)管效能
教育局、審計(jì)、市監(jiān)局等監(jiān)管部門能夠通過平臺(tái)對(duì)學(xué)校食材采購進(jìn)行全方位、實(shí)時(shí)化的監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決潛在問題，確保各項(xiàng)食品安全政策與標(biāo)準(zhǔn)得到有效落實(shí)，大大提升了監(jiān)管效能。
（二）優(yōu)化后勤服務(wù)
平臺(tái)有機(jī)調(diào)動(dòng)了資產(chǎn)、資金、人才等各方優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化了后勤服務(wù)師生的能力與水平。通過數(shù)字平臺(tái)進(jìn)行資源融合和創(chuàng)新，使得數(shù)據(jù)資源流動(dòng)起來，為學(xué)校提供了更加高效、便捷、優(yōu)質(zhì)的后勤保障。
（三）規(guī)范食堂管理
著力規(guī)范食堂管理，創(chuàng)新使用大宗食品統(tǒng)一采購智慧平臺(tái)，全面推行將勞務(wù)服務(wù)方、校方和食品供應(yīng)商三方和輪值制驗(yàn)收機(jī)制，將學(xué)校食堂食品采購全過程“曬”在陽光下，增強(qiáng)了管理的透明度與公信力。
（四）助力教育事業(yè)發(fā)展
通過降低采購成本、提高食材安全性，平臺(tái)為學(xué)校節(jié)省了更多資金與精力，使其能夠?qū)⒏噘Y源投入到教育教學(xué)中，為提升教育質(zhì)量、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展提供了有力支持。
四、結(jié)語
蔬東坡食材陽光智慧采購平臺(tái)在鄭州管城區(qū)的成功應(yīng)用，是科技賦能校園食品安全管理的典范之作。它不僅解決了傳統(tǒng)采購模式下的諸多難題，提升了校園食材采購的效率、質(zhì)量和安全性，還為教育局、學(xué)校、供應(yīng)商等多方協(xié)作提供了高效平臺(tái)，推動(dòng)了地區(qū)校園食品安全水平的整體提升。未來，隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步與應(yīng)用的持續(xù)深化，相信這一平臺(tái)將在更多地區(qū)發(fā)揮其獨(dú)特價(jià)值，為守護(hù)校園食品安全、助力教育事業(yè)發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)，讓每一位學(xué)生都能在安全、營(yíng)養(yǎng)的飲食環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)，為國(guó)家培養(yǎng)出更多德智體美勞全面發(fā)展的優(yōu)秀人才。