什么是社區(qū)生鮮超市？怎么經(jīng)營社區(qū)小型生鮮超市？

          


社區(qū)生鮮超市是以貨架自助的形式結(jié)合現(xiàn)代超市經(jīng)營理念，售賣果蔬、肉類、水產(chǎn)、糧油、熟食等生鮮產(chǎn)品的一種零售形式小規(guī)模的連鎖生鮮超市、專營店，主要服務(wù)于一個社區(qū)、街區(qū)，范圍較小。位于社區(qū)之中社區(qū)生鮮超市與大型超市相比，以其舒適的購物環(huán)境、有質(zhì)量保證的商品、多樣化的產(chǎn)品以及獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢和經(jīng)營模式使其可以滿足社區(qū)內(nèi)居民的一般性應(yīng)急性需求和對農(nóng)產(chǎn)品新鮮程度的嚴(yán)格要求，這為其自身的發(fā)展帶來了很大的優(yōu)勢，同時也吸引了大批的創(chuàng)業(yè)者入局，那么怎么經(jīng)營社區(qū)小型生鮮超市呢？

首先，根據(jù)消費(fèi)者不同層次的需求，調(diào)整經(jīng)營策略。社區(qū)生鮮超市主要服務(wù)于社區(qū)范圍之內(nèi)，那么其在開張之前必須要做足調(diào)查工作，充分了解自己所在社區(qū)即附近消費(fèi)者的需求層次、收入水平、年齡結(jié)構(gòu)等的消息。對于只要求滿足生存的消費(fèi)者，社區(qū)生鮮超市可以主打低價策略，而放寬對衛(wèi)生、服務(wù)和環(huán)境等的要求。若所處社區(qū)比較高檔，消費(fèi)者咬入水平較高，對價格不敏感。則可以主打特色、綠色、有機(jī)產(chǎn)品，走精品化戰(zhàn)略，突出服務(wù)、環(huán)境等環(huán)節(jié)。若所在社區(qū)老年人居多，行動不便，則可以主打服務(wù)，提供送貨上面等多樣化的服務(wù)。

其次，有選擇的加盟生鮮連鎖企業(yè)。這樣就擁有了連鎖企業(yè)在采購和配送環(huán)節(jié)的優(yōu)勢一一統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送。由企業(yè)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，可以變之前的向供貨商購買為現(xiàn)在直接向生產(chǎn)者購買，變分散運(yùn)輸為根據(jù)銷售數(shù)據(jù)靈活配送，這樣省去了中間環(huán)節(jié)，可以節(jié)省價格上的成本，使單個門店獲得更精準(zhǔn)的訂貨量，還能控制生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量、減少損失，有利于生鮮產(chǎn)品品牌化的經(jīng)營策略。

最后，一體化經(jīng)營和專業(yè)分工。從貨架擺放、上架，到環(huán)境衛(wèi)生，再到管理人員等方面制定總體經(jīng)營策略，對發(fā)展方向、重點(diǎn)的規(guī)劃，選擇開業(yè)的地址、人事調(diào)動的管理、財務(wù)規(guī)章的制定、貨源的購進(jìn)、商品的統(tǒng)籌配送、甚至于商品陳列與品類搭配等工作，都要提前籌劃和考察。麻雀雖小五臟俱全，社區(qū)生鮮超市必須建立起一整套行之有效的管理系統(tǒng)，規(guī)范管理制度。
隨著近年來我國各大中城市“農(nóng)改超”的不斷進(jìn)行開展，社區(qū)生鮮超市蓬勃發(fā)展，不僅改善了生鮮產(chǎn)品的購買環(huán)境，還能保證生鮮產(chǎn)品質(zhì)量，提高食品安全性，這更加契合了現(xiàn)代消費(fèi)者對生鮮產(chǎn)品的需求。并且對助力“三農(nóng)”發(fā)展和提高城市品位頗具意義。