為什么要進行生鮮倉庫管理？生鮮倉庫管理要點有哪些？

          


生鮮倉庫是生鮮企業(yè)的命脈，匯集了大量的生鮮儲備，是生鮮企業(yè)進行產(chǎn)品銷售的重要中轉站。生鮮倉庫的布局、規(guī)模、技術都會對產(chǎn)品營銷帶來影響。在我看來，一個優(yōu)秀的生鮮企業(yè)，必定有著完善標準的生鮮倉庫管理方案。你知道為什么要進行生鮮倉庫管理嗎？生鮮倉庫管理要點有哪些？

1、生鮮倉庫管理的優(yōu)勢
生鮮倉庫管理可以降低損耗。生鮮倉庫是生鮮進貨、分揀、配送的中轉點，良好的生鮮倉庫管理可以延長產(chǎn)品的壽命，降低損耗。生鮮倉庫內(nèi)有冷藏庫、冷凍庫，可以儲存過剩蔬菜和肉食凍品。倉庫中的周轉箱可以減少蔬菜水果與人、細菌的接觸，減緩生鮮產(chǎn)品腐爛變質的速度，降低生鮮損耗成本。
生鮮倉庫管理可以協(xié)調(diào)生鮮銷售的各個環(huán)節(jié)。生鮮產(chǎn)品從進貨、存儲、到分揀、配送，都要經(jīng)過倉庫。生鮮倉庫可以保證生鮮產(chǎn)品得到較好儲存，保證其健康安全的質量，有利于擴大商品銷售市場。在倉庫中，利用機器分揀和人工分揀相結合的分揀方式，并借助智能電子秤等設備，可以加快配送速度。

2、生鮮倉庫管理的方法
首先，生鮮倉庫管理應將產(chǎn)品分類儲存。生鮮倉庫中生鮮產(chǎn)品種類繁雜，要經(jīng)過系統(tǒng)分類并采取不同的保鮮方法。對于肉食水產(chǎn)，就要放入冷庫，保其味鮮。對于瓜果蔬菜，就要放入周轉箱，一時難以賣完的部分要放入冷藏室。對于保質期長的包裝制品、零食就要放進固定的儲存室。倉庫將產(chǎn)品嚴格分類的管理方式，可以使管理標準化。
生鮮倉庫管理應做好倉庫布局設計。生鮮倉庫在設計時，不僅要有大面積的蔬菜水果儲存?zhèn)}庫，還要有冷藏室、冷凍室和專門包裝食品儲存室。并且，不同產(chǎn)品擺放區(qū)域，保留過道，方便取貨。要將銷量好的產(chǎn)品放在就近的通道，保質期長的放在離通道較遠的位置。倉庫在設計時要方便進貨和出貨，至少設兩個進出口。

生鮮倉庫管理要注重引進新技術、新設備。冷供應鏈是大多數(shù)生鮮配送企業(yè)的難題，所以要加強對冷藏保鮮技術的研究。高端的冷藏保鮮技術可以為水產(chǎn)肉食、蔬菜水果的質量提供保障。生鮮倉庫在分揀時也可以借助分揀系統(tǒng)、智能化分揀儀器，提高分揀效率，加快配送進度。