生鮮配送企業(yè)如何正確應對菜價猛漲的問題？

          


菜價直接管理到生鮮配送公司的采購與庫存環(huán)節(jié)，稍有不慎就可能出現(xiàn)大量損耗，導致成本虧損，一邊是一路猛漲的菜價，一邊是對價格敏感的消費者，生鮮配送商家要如何應對呢？

一、控制采購價
采購價格決定著生鮮配送的成本，更決定著給客戶的報價，影響著客戶決策，控制好采購價，就相當于為客戶做好了決策。
①加強公司與菜農(nóng)的聯(lián)系
不管市場如何變化，菜農(nóng)始終是蔬菜價格鏈的首端，加強與菜農(nóng)的合作和聯(lián)系，通過一手貨源降低自身采購成本，給客戶的價格相對就會有競爭力。
②探索更多貨源
在菜價波動時期，不同供應商因為貨源不同報價差別就會很大，此時需要生鮮配送企業(yè)探索更多貨源，通過比價比貨的方式靈活決定采購供應商。
③提高采購人員能力
好的采購人員能夠買到更加有性價比的產(chǎn)品。通過對采購人員展開培訓可以有效提升采購人員的商務(wù)能力和談判能力，以及專業(yè)的生鮮產(chǎn)品判斷能力，促使采購人員采購到真正高性價比的生鮮商品。
二、合理定價
蔬菜低價采購回來后，如何保障自己的利潤空間，又如何在價格上體現(xiàn)自身優(yōu)勢，需要生鮮配送企業(yè)對蔬菜進行合理定價。
①優(yōu)質(zhì)客戶保供比價格重要
對于大型的團餐單位，他們對價格的敏感度更低，更關(guān)心日常的穩(wěn)定供應與蔬菜品質(zhì)。對此類用戶，可以給更好品質(zhì)的蔬菜，報相對高一些的價格，每日準時送達客戶所需產(chǎn)品，以此保證自己的利潤。
②普通客戶靈活定價
普通客戶大多為一些社會餐飲店，他們對價格非常敏感，此類客戶可根據(jù)蔬菜的產(chǎn)地、市場進行實時定價，在蔬菜價格上漲期間，可合理降低自身利潤空間，維系好客戶關(guān)系。
調(diào)整品類進貨量
蔬菜價格過高，相應的替代商品銷量和價格也將會隨之上升，而近期耐儲存的蔬菜價格暫且還基本保持穩(wěn)定，比如洋蔥、土豆、冬瓜、金絲南瓜以及姜蒜的價格波動幅度較小，肉類產(chǎn)品價格也相對穩(wěn)定，生鮮配送企業(yè)可以多囤積一些價格相對穩(wěn)定的蔬菜肉類產(chǎn)品，降低波動較大的蔬菜產(chǎn)品進貨量，迎合大眾變化的消費心理。
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