水果店經(jīng)營(yíng)方法技巧有哪些？

          

多吃水果有助身體的健康發(fā)育，從所周知的事實(shí)，隨著人們消費(fèi)水平、生活水平的不斷提高，人們對(duì)于身體養(yǎng)生保健的越來(lái)越注重。對(duì)此越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始加入了水果銷售行業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開(kāi)始激烈，有的因經(jīng)營(yíng)不善被淘汰，有的卻越開(kāi)越好。那么接下來(lái)整理來(lái)看一下他們水果店的經(jīng)營(yíng)方案吧，看看是否有值得學(xué)習(xí)的地方。
一、社區(qū)熟客為主：誠(chéng)信第一
不管作什么生意，誠(chéng)信都是第一的，只有做好誠(chéng)信，才能做好生意。水果店的經(jīng)營(yíng)也是如此，優(yōu)質(zhì)的水果才是水果店發(fā)展的根本。所以在水果上架陳列銷售時(shí)，必須對(duì)上架的水果進(jìn)行質(zhì)量檢查，一定要確保所有即將上架的的水果無(wú)變質(zhì)、腐爛現(xiàn)象，符合優(yōu)良品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，給消費(fèi)們最好的消費(fèi)體驗(yàn)的同時(shí)，保證自己的商譽(yù)，避免給消費(fèi)者購(gòu)買到變質(zhì)、腐爛的水果。每日還有對(duì)陳列于貨架上的水果進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或者腐爛的水果，一定要第一時(shí)間將其挑揀出來(lái)，畢竟變質(zhì)、腐爛的水果放在好的水果中不僅容易給其他水果造成污染，給消費(fèi)者看到了還會(huì)影響消費(fèi)者的消費(fèi)心理，影響銷售。

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二、水果屬于已損品：進(jìn)先出后進(jìn)后出
水果的保質(zhì)期較質(zhì)量容易發(fā)生變化，所以很多人在進(jìn)行水果銷售時(shí)，都會(huì)將先進(jìn)的水果優(yōu)先推銷出去，甚至在進(jìn)行貨架擺放時(shí)他們會(huì)選擇將后進(jìn)的水果放在下面，將前面進(jìn)購(gòu)的水果放在上面，依照消費(fèi)者們的消費(fèi)習(xí)慣，很多人都會(huì)先挑選最上面的水果，在水果質(zhì)量相差不大的情況，極少數(shù)的人會(huì)優(yōu)先挑選低下的水果。這樣就可以將先進(jìn)的水果銷售出去，避免存放過(guò)久水果發(fā)生變質(zhì)，造成損耗。
三、不同品類防損耗方案
在進(jìn)行水果的畫(huà)貨架陳列時(shí)，我們應(yīng)該考慮不同水果之間的特性，通過(guò)水果之間不同的特性，選擇合適的陳列道具、陳列方法、保存溫度，避免因不當(dāng)?shù)年惲卸斐蓳p耗。如：桃子。桃子是比較害怕擠壓且容易生熱發(fā)生變質(zhì)的，所以在進(jìn)行陳列擺放時(shí)盡量避免大量是桃子堆放;還有蘋(píng)果對(duì)部分水果有催熟作用，如：香蕉、獼猴桃等，將蘋(píng)果和它們放在一起容易導(dǎo)致變質(zhì)腐爛的過(guò)程加快。所以在進(jìn)行水果拜訪陳列的時(shí)候，也要避免類似的催熟影響，控制好損耗。