蔬菜銷售采購的管理流程是什么？蔬菜采購的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

          


蔬菜在上柜前，要經(jīng)過一系列的檢查和核對，只有達(dá)到制定標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜，才可以上柜。否則是不可以的。本文就從蔬菜銷售采購的管理流程和蔬菜的采購標(biāo)準(zhǔn)這兩個方面做出詳細(xì)的探討。
 
一、蔬菜銷售采購的管理流程是什么呢
首先蔬菜采購要根據(jù)菜單進(jìn)行采貨，然后交由蔬菜采購負(fù)責(zé)人進(jìn)行管理。如果有門店要貨，要根據(jù)實際情況現(xiàn)場采賣蔬菜。然后經(jīng)過加工，銷售，進(jìn)入上游店，達(dá)到運輸?shù)男Ч?。再?jīng)過加工，銷售的過程，運輸?shù)娇偟辍Ｈ缓缶涂梢苑重?，運輸?shù)礁鱾€門店。
采購組應(yīng)該每天制定出適合購買的地點，以及價錢，可以獲得商品的最大利益。最大的降低購買的成本和人的精力。此外，在蔬菜的挑選中，應(yīng)該將他們分為不同的類別。比如精品貨:就是通過特別精心挑選的蔬菜。優(yōu)質(zhì)貨:就是通過簡單的挑選的蔬菜。統(tǒng)裝貨:就是沒有經(jīng)過任何精選的蔬菜。并認(rèn)真的貼上屬于他們本身的標(biāo)簽，以防混淆，虧了成本。?
二、蔬菜的采購標(biāo)準(zhǔn)是什么呢
在市場上面，統(tǒng)計出不同蔬菜的挑選特征。黃瓜的標(biāo)準(zhǔn)是:顏色翠綠、直溜、飽滿、刺多、大小均勻。而小黃瓜也具有黃瓜的特征，只不過，還有無破皮，每斤約4-6根的標(biāo)準(zhǔn)。對于花生具有個大飽滿均勻、表面無太多泥沙，無破口的特點。而市場對毛豆的標(biāo)準(zhǔn)有顏色鮮艷，不能發(fā)灰，烏，大小要均勻飽滿，無蟲眼。姜的標(biāo)準(zhǔn)就比較少，只要求是新鮮的姜黃色，捏起來是硬硬的就可以。
對于絲瓜的說法是表皮潔凈，粗細(xì)適中，直徑在3–4cm，它的肉質(zhì)堅實，花蒂沒有脫落的最好。土豆的標(biāo)準(zhǔn)是個體飽滿，大小均勻適中，表皮無蟲眼和疙瘩，表面最好光滑，杜絕有青皮和發(fā)芽的。西紅柿要感官飽滿，表皮光潔，無破皮，無碰傷。對于容易枯萎的油麥菜的標(biāo)準(zhǔn)是，顆長在15cm以上，新鮮青綠，大小均勻適中，無枯萎和爛掉的葉子，無穿苔。
“蔬菜銷售采購的管理流程是什么？蔬菜采購的標(biāo)準(zhǔn)是什么？”這兩個問題值得相關(guān)采購商好好研究。因為蔬菜是人類日常不可缺的食物，同時蔬菜可為人類提供多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。所以保證蔬菜的新鮮，健康，就是對自己身體的保障。