生鮮店經(jīng)營策略有哪些？如何做？

          

隨著人們對生活品質(zhì)的不懈追求，生鮮產(chǎn)品的熱度開始在大眾中攀升起來，成為越來越多人飲食的重要選擇，類目繁多的生鮮店也如雨后春筍般冒出來，為消費(fèi)者提供越來越周到細(xì)致的生鮮產(chǎn)品服務(wù)，生鮮店在市場中的競爭也越來越激烈，經(jīng)營策略被提上議事日程，受到廣泛關(guān)注。那么生鮮店經(jīng)營策略有哪些？如何做？

（1）辦卡促銷
辦卡促銷是生鮮店鋪常用的經(jīng)營策略，也是最為有效的策略之一。通過辦理會員卡進(jìn)行充值，對于辦理會員卡的客戶進(jìn)行折扣優(yōu)惠，可以有效提升客戶粘性，從而促進(jìn)自身的發(fā)展。在此基礎(chǔ)上，一些生鮮店為了進(jìn)一步增強(qiáng)自身競爭力，會將所有會員拉入專屬微信群，定期推出一些優(yōu)惠活動，為廣大會員帶來一些實(shí)惠，將越來越多的消費(fèi)者發(fā)展成為其忠實(shí)客戶，這種經(jīng)營策略成就了很多生鮮店，為其快速發(fā)展立下了汗馬功勞。

（2）上門送貨
一些生鮮店為了擴(kuò)大自身的市場空間，會提供上門送貨服務(wù)。一般是一天內(nèi)在上午和下午分兩次配送，根據(jù)訂購客戶的送貨地點(diǎn)，進(jìn)行合理確定送貨路線，在飯前一小時(shí)準(zhǔn)確送達(dá)客戶手中。這種經(jīng)營策略嚴(yán)格來說屬于延伸服務(wù)范疇，通過這種周到細(xì)致的服務(wù)開發(fā)一些沒有采購時(shí)間的潛在客戶，也能增加自身店鋪品牌的美譽(yù)度和知名度，可以說是非常有效的策略。
（3）附加成品加工功能
除了經(jīng)營生鮮原材料外，一些生鮮店為了提升銷售量，還專門聘請大廚現(xiàn)場利用原材料進(jìn)行加工制作各類美食，一是通過美味的食物來吸引客戶來店消費(fèi)采購或者加工成成品食物加大產(chǎn)品的銷售量，二是以成品美食的口感來凸顯其原材料的優(yōu)質(zhì)，這種經(jīng)營方式是原材料店+餐廳的經(jīng)營策略，可以說目前也在不斷推廣之中。一些生鮮店為了節(jié)省成本，店主會經(jīng)過培訓(xùn)直接兼任大廚職能，在一些海鮮店還是推廣較為多的，特別是小龍蝦專營店，那更是受到廣泛歡迎。

上面的三種經(jīng)營策略可以說是生鮮店的拿手好戲，為生鮮店的成長發(fā)展提供了重要支撐作用，也受到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和追捧。隨著生鮮行業(yè)的不斷發(fā)展，相信會有更多的經(jīng)營策略不斷浮現(xiàn)，為店家?guī)砗玫氖找娴耐瑫r(shí)，也為消費(fèi)者帶來實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。