植物肉發(fā)展前景如何？植物肉與人造肉有什么區(qū)別？

          

隨著我們健康意識的不斷加深，對飲食的要求也在不斷地提高，我們對于食物的要求不再是能吃，好吃，還要求它要健康。為了滿足群眾的需求，相關人員不斷對食物進行研制和開發(fā)，最近幾年，市面上開始出現(xiàn)了一種被稱為“植物肉”的新型食物品類，由于它口感好，又健康，因此獲得了很多人的看好。那么植物肉發(fā)展前景如何？植物肉與人造肉有什么區(qū)別？

首先我們來介紹一下什么是植物肉，植物肉其實就是用一些小麥蛋白，大豆蛋白魔芋和一些礦物質(zhì)以及維生素的食用纖維經(jīng)過融合，調(diào)味，調(diào)色等加工步驟制作而成的食品。這種植物肉是一種素食，但是它在口感上與我們真正的肉是很相似的。因為畢竟我們真正的肉也是經(jīng)過植物調(diào)味才會有我們所說的肉味，植物肉也是靠植物調(diào)味，因此口感上會與真正的肉類似。
植物性飲食已經(jīng)開始崛起，植物肉就是很好的發(fā)展品類之一，我們食用植物肉不僅是對健康的保持，還是對環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展都有很大的幫助，食用植物肉還能減少對動物的殺生，因此也可以稱得上是動物們的福利。

現(xiàn)在植物肉還沒有普遍的推廣起來，主要是因為對植物肉還缺乏較為系統(tǒng)的研究，有很多問題還有待去解決，比如說對植物蛋白結構、風味、營養(yǎng)等的理性設計與改造，將最完美的植物肉呈現(xiàn)給大家，但是像植物肉類的植物性飲食也許短期內(nèi)還不會成為主流，但是從長遠來看，植物肉絕對是未來健康飲食的新趨勢，前景是非常不錯的。

說到這里可能會有一部分會分不清植物肉和人造肉，認為植物肉就是人造肉，其實二者還是有很大的區(qū)別的，制作人造肉的材料雖然并不是真正的產(chǎn)自動物的身體，但它也不像植物肉是由豆制品制成的，人造肉是貨真價實的肉，只是利用干細胞組織離體培養(yǎng)技術培育出來的肌肉組織，所以人造肉屬于葷食，而植物肉屬于素食。人造肉一般被用來做漢堡包中間夾著的肉餅，受到了很多快餐投資者的青睞，人造肉相比植物肉在市場上增長的速度更快。
二者雖然還是很大的區(qū)別的，但是二者在未來的發(fā)展?jié)摿κ菬o可限量的，不久之后可能會普及到全國各地，讓我們拭目以待它們的發(fā)展。