如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售？餐飲新零售的優(yōu)勢所在？

          

餐飲新零售是最近在多個城市興起的餐飲消費模式。有許多投資者也將資金投入其中，并開展新一輪的市場冒險，那么，投資者為何青睞餐飲新零售項目呢？作為一名普通的餐飲業(yè)從業(yè)者，又應(yīng)該如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售呢？

如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售？
多年市場模式的探索之下，餐飲新零售成為各大餐飲企業(yè)爭相拓展的新領(lǐng)域，在新零售的風(fēng)口浪尖上，眾多餐飲企業(yè)的新挑戰(zhàn)是：如何打造一款令眾多消費者滿意的可零售餐飲形式。如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售？其實主要有三種方法。
第一個是深度挖掘原有商品的潛在價值，拓寬產(chǎn)品形式。比如說，有一家小吃店的麻辣燙買的很好，這家店在進(jìn)行餐飲新零售的消費轉(zhuǎn)型的時候就可以將自家的麻辣燙制成包裝食品，再通過網(wǎng)上商城的“自助掃描”等等方式進(jìn)行專柜銷售或線上銷售。
第二個方式是依托于強大的供應(yīng)鏈，向材料供應(yīng)端的上游延伸，去搶占新市場。某餐館專營地方菜系，就將這一方式運用到自己的經(jīng)營中，直接向顧客出售新鮮的當(dāng)?shù)厥卟?，雖然看起來特別的“簡單粗暴”，但是也是行之有效的辦法。依托于供應(yīng)鏈的強大幫助，這家餐廳通過新零售的模式將自己的企業(yè)規(guī)模進(jìn)一步擴大，品牌效應(yīng)也進(jìn)一步增強。

如果沒有上游產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)的優(yōu)勢，自身商品也沒有可供挖掘的潛在價值，還可以考慮和其他商家展開跨界合作，去創(chuàng)造共贏。當(dāng)然，跨界合作不是隨意就可以開展的，需要先找到開展跨界合作的優(yōu)勢所在，這就要求我們首先明確客戶的精準(zhǔn)需求，并且這種需求是我們能溝通過跨界合作去滿足的，如此才能展開跨界合作。
舉一個例子，在一家著名餐廳的吧臺上，有一部精美的自動售貨機，引得不少食客駐足圍觀。簡約時尚的外形是它能溝吸引到顧客的因素。但是，沒有人能夠想到，在這個小小的販賣機里，買的是電子煙。這樣的跨界，既結(jié)合了客戶的需求，又完成了又一件商品的成功推銷，可謂是一舉兩得。

餐飲新零售的優(yōu)勢所在？
說了這么多，想必大家也能體會到不少餐飲新零售的自身優(yōu)勢，靈活多樣，結(jié)合客戶需求，商品多樣化經(jīng)營，拓寬自身服務(wù)渠道等等
聽完了咱們今天關(guān)于如何玩轉(zhuǎn)餐飲新零售的分析，大家是不是也想趕緊行動起來，對自家的餐飲消費模式進(jìn)行一下改造升級呢？歡迎留言給小編，我們進(jìn)一步進(jìn)行探討哦~