餐飲新零售做得起來嗎？餐飲新零售有什么注意事項？

          

2016年，阿里率先提出新零售概念，一時間線上線下的商家都加入到新零售熱潮中。其中，餐飲行業(yè)在新零售領域中發(fā)展得相當令人驚嘆。隨著人們對衣食住行品質(zhì)要求日益提高，能提供便捷美味食物的餐飲行業(yè)也順勢得到長足發(fā)展，而新零售概念興起更是仿佛給餐飲行業(yè)注入了一劑“強心針”，不斷有大批資金涌入餐飲新零售領域。那么，餐飲新零售做得起來嗎？餐飲新零售有什么注意事項？

一、餐飲新零售做得起來嗎？
1、不同于傳統(tǒng)餐飲企業(yè)“酒香不怕巷子深”式的被動營銷，融合了新零售模式的餐飲企業(yè)大力加強與消費者的互動，積極通過互聯(lián)網(wǎng)向所有潛在消費者推介服務產(chǎn)品，甚至通過將一部分業(yè)務轉(zhuǎn)移到線上等方式，吸引更多客戶資源。餐飲新零售打破了“固守門店”的傳統(tǒng)思維，不僅在線上把營銷做到客戶眼前，還在線下把生意做到消費全過程，如很多餐飲企業(yè)既提供堂食，又提供外賣配送，消費者還可以購買半成品等等。
2、餐飲新零售強調(diào)注重消費者消費行為產(chǎn)生的數(shù)據(jù)，強調(diào)定制化服務和個性化需求，不再受產(chǎn)品同質(zhì)化困擾。對于消費者來說，新零售式的餐飲體驗仿佛像為每個人量身打造，不僅有大量不同的場景選擇、產(chǎn)品種類、服務層次，還會根據(jù)消費者個人偏好貼心提供最滿意的搭配方式。可以說，餐飲新零售是一種真正為消費者高效服務而發(fā)展出的模式，完全能夠做得起來。

二、餐飲新零售有什么注意事項？
餐飲新零售實質(zhì)上還是餐飲服務的一種，最主要的仍然是堅持使用安全、新鮮、美味的食材，以及用最好的服務將健康可口的食物提供給消費者。餐飲商家不僅要將新零售模式拓展到消費者端，還應當將這種數(shù)據(jù)化思維沿用至整個餐飲供應鏈上游，致力于解決傳統(tǒng)模式下餐飲食材采購、庫存和銷售兩兩脫節(jié)的情況，用云端技術打通全產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)新零售模式下餐飲企業(yè)的高效運轉(zhuǎn)。

總的來說，餐飲新零售并不是多么神奇的模式，它仍然符合餐飲行業(yè)為客戶提供有價值服務的最終理念，不過，新零售這種思想和背后不斷升級的信息管理技術是餐飲行業(yè)加快革新的動力來源。從傳統(tǒng)餐飲，到o2o餐飲，再到新零售餐飲，餐飲行業(yè)的不斷探索進步就是為了更好地服務消費者。