菜市場(chǎng)如何拉人氣？如何提高菜市場(chǎng)的銷售？

          
“看看生雞活鴨、鮮魚水菜，碧綠的黃瓜，通紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣?！眹?guó)學(xué)大師汪曾祺先生在《做飯》中，傳神展示了傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的煙火氣息。隨著時(shí)代的進(jìn)步和發(fā)展和消費(fèi)者年輕化，人們生活訴求也為之而改變，逛菜市場(chǎng)的人也越來越少。菜市場(chǎng)如何拉人氣？讓買菜的過程不再是時(shí)不時(shí)的“污水菜葉”。

1、菜市場(chǎng)菜品的豐富度和新鮮度
在很多菜市場(chǎng)，攤位不少，但是從頭到尾，發(fā)現(xiàn)每個(gè)攤位的菜品大同小異，而這些各攤位單打獨(dú)斗顯然不行，因此菜市場(chǎng)在做規(guī)劃時(shí)就要考慮差異化。將蔬菜、水產(chǎn)品、肉類和其他干菜、鹵菜類的都做好劃分，讓消費(fèi)者在菜市場(chǎng)能夠做到一站購(gòu)齊。

同時(shí)，要保證菜品新鮮，這一點(diǎn)一般的攤位老板就會(huì)自己把控，而市場(chǎng)管理者和也需要對(duì)菜品的品質(zhì)進(jìn)行檢查。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品才是聚攏人氣，并使菜市場(chǎng)長(zhǎng)久發(fā)展下去的保證。

2、維護(hù)好老顧客，挖掘新客戶
菜市場(chǎng)并不是一錘子買賣，顧客來源基本是周圍的小區(qū)居民，因此在平時(shí)就需要進(jìn)行客戶的維護(hù)和開拓。如果新菜市場(chǎng)開業(yè)需要人氣，可以通過各類宣傳，在小區(qū)內(nèi)派發(fā)優(yōu)惠傳單等吸引居民。在老的菜市場(chǎng)，則需要進(jìn)行優(yōu)惠或贈(zèng)送，讓顧客形成返購(gòu)，成為老顧客，同時(shí)做好服務(wù)接待，發(fā)動(dòng)更多老顧客帶新顧客，形成和諧穩(wěn)定的顧客群體。

3、通過現(xiàn)代買菜新方式留住顧客
現(xiàn)在是線上買菜的熱潮，攤主也可以建立微信群或其他，每天推薦優(yōu)惠菜品等，開展手機(jī)訂菜，送菜上門等，擴(kuò)展消費(fèi)群體。將這類顧客維護(hù)好，在以后會(huì)形成穩(wěn)固的客戶群，對(duì)銷售的提高起很大幫助。
4、營(yíng)造節(jié)假日氛圍和促銷活動(dòng)
在傳統(tǒng)節(jié)日，布置營(yíng)造出節(jié)日氛圍，讓菜市場(chǎng)從視覺方面活躍起來，吸引附近居民進(jìn)入聚齊人氣。同時(shí)，可以定期舉行促銷活動(dòng)，或者每日選擇一兩種菜品進(jìn)行優(yōu)惠促銷，給顧客讓利，可以獲得良性循環(huán)，積累菜市場(chǎng)口碑，從而達(dá)到良好的效果。

除此以外，新建菜市場(chǎng)在規(guī)劃、陳列和動(dòng)線設(shè)計(jì)等多方面都更加科學(xué)和美觀，因此在進(jìn)行客戶培育階段，需要更多的活動(dòng)來吸引顧客。