做學校食堂蔬菜配送是一個怎樣的流程?有什么要求？

          

在當前的蔬菜配送領(lǐng)域，除了C端電商仍在補貼資金外，面向企業(yè)和機構(gòu)食堂的B端已成為配送商追逐的客戶來源。 B端客戶對服務、的要求更高，并且對價格不敏感。它們是配送商的理想客戶類型。根據(jù)交付的類型，它可以進一步分為企事業(yè)單位的食堂類型、學校食堂類型、餐飲連鎖分布等?？蛻纛愋秃芏?，其中很多是當?shù)厥程觅Y源。今天，我們談論的是學校食堂的配送過程。做學校食堂蔬菜配送是一個怎樣的流程?有什么要求？

許多人在學校讀書時在都是在食堂吃飯。一所學校少則幾百人，多則幾千人，那么會有很多人吃飯，許多父母都關(guān)心學校食堂是不是一周才購買一次食材。其實并不是他們所想的情況。
我們通常吃的食物和成分大致可以分為水果和蔬菜、新鮮肉類和雞蛋、主食雜糧、調(diào)味料等。學校所需的食材一般都是在五點之前送到學校食堂。食堂中使用的蔬菜是在前一天下訂單后的第二天早晨交付的。學校根據(jù)需要的原料下訂單。如果有多余的蔬菜將被退回以避免浪費。每天早上，食堂工作人員收到食材時必須檢查賬單。在現(xiàn)場檢查商品的質(zhì)量。整理并報告工作，以確保接收到的食材質(zhì)量。

蔬菜配料由指定的蔬菜配送商定時配送到校園。蔬菜和生鮮類菜品都要在交貨的同一天進行處理，以確保新鮮度。將不同的配料分類并存儲在后廚房中。根據(jù)每頓飯的需要將蔬菜放入后廚房，并根據(jù)需要將生肉和雞蛋存儲在冰箱中。調(diào)味料、還要嚴格放置主食品儲存和存儲要求：將對存放在后廚房中的食材進行清洗和初步處理，以準備最終產(chǎn)品。
如今，食品安全事故屢屢發(fā)生，而食品安全對于迎合整個學校成千上萬人的校園食堂尤為重要。每天交付的蔬菜從倉庫采購時都經(jīng)過檢查。供應商強制將測試報告上載到數(shù)據(jù)平臺，第三方監(jiān)督機構(gòu)定期進行抽查，以檢測大數(shù)據(jù)并確保食品安全。所有乙方單位必須每天將其上游供應商的測試資格認證文件上傳到系統(tǒng)。如果乙方采用自檢方式，則需要每天上傳自檢信息。引入食品藥品監(jiān)督管理局等第三方檢驗機構(gòu)，對平臺產(chǎn)品進行抽查并進入系統(tǒng)形成測試大數(shù)據(jù)，這有助于分析預警和控制食品安全風險。

這樣，可以實現(xiàn)更全面的、目標檢測和更有效的數(shù)據(jù)沉淀和分析，并實現(xiàn)標準化采購、安全采購目標。蔬菜配送企業(yè)要想做食堂蔬菜配送，食材質(zhì)量是一定要得到保證的，因為學校的食品安全問題總是大家都會關(guān)注的，所以這方面一定要嚴加把控，不能有一絲懈怠。
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