生鮮配送公司采購管理有哪些要點？如何做好計劃采購？

          
對生鮮配送企業(yè)來說，采購管理決定是重中之重的一部分，采購做得好，企業(yè)毛利才有保證，采購做的好，客戶跑不了。
那么，生鮮配送公司采購管理有哪些要點？如何做好計劃采購？這兩個問題就顯得尤為重要了，結(jié)合以往服務(wù)生鮮企業(yè)的經(jīng)驗，今天就繼續(xù)和大家聊一下生鮮配送企業(yè)采購管理的話題。

1、日常采購管理
①、以銷定進：匯總商城訂單指定當(dāng)天進貨計劃。
采購主管結(jié)合企業(yè)商城每日下單量，結(jié)合每日需求量精準(zhǔn)備貨采購。
以銷定進是大多數(shù)生鮮配送企業(yè)都會用到的采購管理辦法，以此減少庫存及資金周轉(zhuǎn)壓力。
生鮮產(chǎn)品不同于其他標(biāo)品，儲存時間有限，在庫的每一分鐘都有損耗產(chǎn)生，以銷定采能夠很好的控制庫存，減少損耗，避免企業(yè)不必要的經(jīng)濟損失。
②、勤進快銷：減少資金占用率提高庫存周轉(zhuǎn)率
生鮮配送企業(yè)本質(zhì)上是一個跑腿服務(wù)企業(yè)，客戶訂單是一個動態(tài)數(shù)據(jù)。對于訂單采購的管理，一定要保持多跑市場，根據(jù)實時訂單明細，及時完成臨時訂單的補采，不可過度囤貨，以免造成生鮮品的損耗及資金占用。
③、以進促銷：尋找市場低價貨源搞特價營銷
很多生鮮配送公司都是被動的等待客戶下單，然后去采購；一些精明的配送企業(yè)則是走在客戶前頭，多跑市場，為客戶選擇推薦優(yōu)質(zhì)食材，且能夠拿到價格優(yōu)勢的食材，這樣對客戶來說是一種新選擇，對企業(yè)來說則是一種新銷路。
也可以結(jié)合新貨源產(chǎn)品適當(dāng)做營銷活動，以此快速引爆單品，賺取更多價差。
④、市場詢價：每月2次以上批發(fā)市場詢價。
定期市場詢價是每個生鮮配送企業(yè)采購部門必做工作之一，一是有效監(jiān)督防止采購腐敗，二是結(jié)合市場價合理定價。
市場詢價的周期主要根據(jù)配送企業(yè)自身服務(wù)群體而定，如果是餐飲類食材配送企業(yè)，市場詢價頻次相對較高，如果是食堂類食材配送企業(yè)，周期性定價，通常詢價周期也比較長。

2、計劃采購管理
①、大宗采購
統(tǒng)計全年采購情況，從期貨預(yù)測了解市場行情，定出更加合理的采購計劃。
②、季節(jié)性采購
夏秋季本地為主，冬春外地（北京、高碑店）為主，利用公司資源優(yōu)勢，把市場上的滯銷產(chǎn)品，進回后作特價銷售。9月大量采購凍貨，雞產(chǎn)品，豬產(chǎn)品，牛，羊肉等；10月開始大批量采購米，面，油。11月土豆、蘿卜、窩瓜、松根等產(chǎn)品
③、節(jié)日采購
在每年中秋、春節(jié)等幾個重要節(jié)日到來前，提前2-3個月，制定節(jié)日貨品采購計劃，制定詳細貨品搭配方案。

以上，就是個人對生鮮配送企業(yè)日常采購和計劃采購管理的一些見解，希望可以幫助朋友解決關(guān)于“生鮮配送公司采購管理有哪些要點？如何做好計劃采購？”這個問題的困惑，不足之處還望包涵，也歡迎廣大同行多多交流探討。