蔬菜配送公司的采購(gòu)流程及采購(gòu)環(huán)節(jié)需要注意的地方？

          



蔬菜配送公司采購(gòu)流程：
1、采購(gòu)人員下午4:00對(duì)各門(mén)店的訂單進(jìn)行匯總，為次日的采購(gòu)配送做準(zhǔn)備。每天配送人員配送的貨源提前1.5天下訂單（葉菜除外），不是當(dāng)天貨源，如門(mén)店投訴出現(xiàn)缺貨那么先看下訂單的時(shí)間，然后再對(duì)采購(gòu)進(jìn)行扣分。
2、采購(gòu)時(shí)間改變
（1）原來(lái)是白天采購(gòu)，晚上采購(gòu)次數(shù)過(guò)少。
（2）現(xiàn)在更改為：葉菜采購(gòu)時(shí)間為：每天晚上進(jìn)行采購(gòu)，每天的早晨五點(diǎn)到達(dá)配送中心。根莖類蔬菜白天采購(gòu)，每?jī)商觳少?gòu)一次。
3、采購(gòu)人員：果蔬采購(gòu)員輪流采品，形成兩班比價(jià)的機(jī)制。
4、車(chē)輛和司機(jī)：司機(jī)車(chē)隊(duì)統(tǒng)一安排。
5、晚上采購(gòu)作息時(shí)間安排：夜間采購(gòu)的采購(gòu)員、司機(jī)，第二天早晨9點(diǎn)下班回家休息，下午4點(diǎn)來(lái)上班收集整理訂單。
采購(gòu)環(huán)節(jié)需要注意的地方
1、運(yùn)輸中要注意保鮮，采購(gòu)過(guò)程中司機(jī)要合理停放車(chē)輛，要放置在陰涼處，采購(gòu)?fù)旰笫卟艘由w棉被，以防止菜在車(chē)廂中被燙傷，外界溫度高于32度時(shí)要加冰，冰塊由自采公司在冷庫(kù)中提前速凍好。
2、晚上采購(gòu)，上車(chē)時(shí)要注意商品質(zhì)量，給采購(gòu)人員及司機(jī)配置強(qiáng)光手電，在菜品裝車(chē)前進(jìn)行抽檢，避免出現(xiàn)蔬菜在上車(chē)前出現(xiàn)腐爛。
3、進(jìn)貨驗(yàn)收把好質(zhì)量關(guān)，原則為：
（1）葉菜：色澤鮮嫩，無(wú)蔫萎、殘葉。
（2）莖菜：鮮嫩、無(wú)蟲(chóng)眼。
（3）根菜：表皮潔凈，無(wú)蟲(chóng)眼、腐爛、無(wú)撞傷、無(wú)泥巴。
（4）花果：無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)碰撞傷、腐爛，無(wú)畸形品。
（5）豆類：無(wú)蟲(chóng)眼，鮮嫩。
（6）菇類：鮮嫩、無(wú)撞傷，具有自然色澤及形狀。
4、有質(zhì)量問(wèn)題的商品堅(jiān)決不驗(yàn)收入庫(kù)，及時(shí)拿出處理意見(jiàn)。