蔬菜配送公司：生鮮配送中心應該如何建設？

          


生鮮食品多指“生鮮三品”，即果蔬、肉類、水產品。這類商品基本上只做必要的保鮮和簡單整理就可上架出售，未經烹調、制作等深加工過程，因此可歸于生鮮食品類的初級產品;再加上較常見的由西式生鮮制品衍生而來的面包和熟食等現(xiàn)場加工制品就由初級的“生鮮三品”和加工制品的面包、熟食共同組合為“生鮮五品”。

所謂生鮮配送中心，就是根據(jù)各個店鋪的生鮮訂貨內容，統(tǒng)一向產地、供應商或自采的渠道訂貨，經由配送中心統(tǒng)一驗收、預冷、加工、分級、包裝并配送到各店的機構。它是整體冷鏈體系中的一個節(jié)點，以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能。
所謂“綠色化”是指生鮮配送中心建立穩(wěn)定的無公害食品生產供應基地，以規(guī)模作業(yè)方式提高資源利用率，集中處理加工中產生的邊角廢料，在全國范圍內構建高效率、無污染、低成本的綠色運輸網絡和聯(lián)運系統(tǒng)。而“網絡化”是指將生鮮供應鏈進行整合，從而對分散的生鮮食品供應產地進行網絡化物流管理。
“一方面，隨著商超之間競爭日趨激烈，專業(yè)的生鮮配送中心成了各大商超爭奪市場份額的一大利器;另一方面，隨著消費者對生鮮食品的品類、口感等越來越挑剔，從而推動了生鮮配送中心朝著精益化的方向發(fā)展。”
生鮮配送中心需要5步：
1.規(guī)劃咨詢
包括目標分析，生鮮供應鏈整體規(guī)劃等七項工作;信息系統(tǒng)包括生鮮食品加工管理系統(tǒng)，低溫倉儲管理系統(tǒng)等六項工作;工程顧問包括機電工程規(guī)劃、施工項目管理輔導等四項工作;營運輔導包括門店營運導入輔導、生鮮加工中心導入等四項工作，設備集成包括設備設計控制、設備安裝控制等七項工作。
2.信息系統(tǒng)
蔬東坡生鮮供應鏈管理系統(tǒng)

3.工程顧問
生鮮配送中心不是一個簡單的工程項目，而是一個供應鏈管理項目。項目的成功實施關鍵在于將門店、物流中心與生產基地供應鏈條理順。這不僅需要從供應鏈角度來整體安排項目工作，還需要有冷鏈管理經驗的團隊持續(xù)優(yōu)化項目。
4.營運輔導
生鮮配送中心將在商超生鮮供應鏈體系中扮演‘核心處理器’的角色。新鮮農副產品通過商超生鮮配送中心，經過加工、分配后，以冷鏈物流配送的方式24小時內送往各門店。
5.設備集成