2021年凈菜加工企業(yè)經營情況分析

          


科技進步給人們帶來更多的便利，智能無人化是未來發(fā)展的趨勢，無人餐廳、無人售餐機、自動炒菜機逐漸被人們所接受并使用，新興的智能化餐飲模式都離不開凈菜使用，按照這種趨勢發(fā)展下去，凈菜將來在市場中將會越來越大眾化。

跟歐美發(fā)達國家生鮮食品一般5%的損耗相比，我國的生鮮食品損耗一般則在20%—30%，因此我國生鮮食品還有極大的發(fā)展空間，凈菜加工就是其中之一，也被大多的生鮮企業(yè)所看好。
目前北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場占北京市果蔬交易量的80%-90%，新發(fā)地市場正全力推動商戶發(fā)展凈菜進城，以河北高碑店食品加工產業(yè)園為代表的面向北京的凈菜加工配送項目，也將加速北京凈菜行業(yè)升級。
目前我國凈菜行業(yè)已經逐步走上了規(guī)模化種植，產業(yè)化加工，專業(yè)化經營的階段。但是，由于凈菜行業(yè)涉及的生產經營環(huán)節(jié)眾多，從農業(yè)到工業(yè)到服務業(yè)，受基礎材料以及科研水平、物流現狀等因素影響，行業(yè)科技水平還需要進一步發(fā)展。在冷鏈運輸和包裝方面，均有一定待完善的短板，據了解，目前國內凈菜產品占市場蔬菜流通量的份額微乎其微。