生鮮配送公司采購管理難嗎？做好生鮮采購管理要注意什么？

          


生鮮配送公司開起來容易，但做好不容易。生鮮食物保質(zhì)時(shí)間非常短，運(yùn)輸中容易損耗，因此生鮮也被公認(rèn)為是最難經(jīng)營的品類。生鮮難管理的理由在于“鮮”，除做好商品運(yùn)輸過程中防護(hù)措施外，在生鮮管理中更應(yīng)下些功夫。
生鮮配送公司采購管理難嗎？

難！
主要體現(xiàn)在以下3點(diǎn):
一、復(fù)雜性
生鮮食品價(jià)格變動大，采購人員市場采價(jià)困難，但同時(shí)也增加了對采購人員吃拿回扣控制的難度；
第二個，生鮮食品難以標(biāo)準(zhǔn)化，采購部門對廠家的質(zhì)量控制困難。同樣給采購人員降低質(zhì)量以謀取個人私益留下了空間。
加上季度性很強(qiáng)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量不確定性，使得生鮮食品采購的品種和數(shù)量的預(yù)測困難。
二、風(fēng)險(xiǎn)性高
由于生鮮食品成本高、損耗大，且操作復(fù)雜，如果采購管理不慎，超市就有可能出現(xiàn)虧損。
三、規(guī)模性低
保質(zhì)期短，有的僅1-2天，再加上許多超市未形成規(guī)模經(jīng)營，使得生鮮食品的采購可選擇性大大降低，同時(shí)也降低了連鎖經(jīng)營在統(tǒng)一集中采購上所能獲得的規(guī)模效益。
盡管如此，萬億生鮮市場還是很吸引人的，這就吸引了很多人還是要從事生鮮配送行業(yè)。
做好生鮮采購管理要注意什么？
1，采購員需協(xié)調(diào)商品入庫工作
采購員每日完成場外采購工作之外，還需協(xié)調(diào)錄單員做好商品入庫工作，核對好入庫金額和入庫數(shù)量，避免賬目混亂。
2，采購員需協(xié)同庫管檢查損耗
對庫內(nèi)積壓商品、臨近保質(zhì)期或壞掉的商品，需協(xié)同庫管員，及時(shí)退換清理，保證庫內(nèi)生鮮食材質(zhì)量新鮮。從根源上避免多余商品滯銷帶來的損耗。
將作業(yè)流程梳理清楚，再將各個環(huán)節(jié)痛點(diǎn)逐一打破。
3，控制采購價(jià)格
1.每一個產(chǎn)品至少儲備3家以上的供應(yīng)商，統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不同的報(bào)價(jià)信息。
2.每一次采購要求每家供應(yīng)商報(bào)價(jià)對比，在質(zhì)量相同的情況下，選擇最優(yōu)的價(jià)格點(diǎn)。
3.對客戶進(jìn)行區(qū)分管理：不同類型的客戶，采取不同定價(jià)策略。
4，控制采購成本
1.倉管入庫審核，以凈重的方式入庫，同時(shí)也以凈重的方式報(bào)銷。
2.給供應(yīng)商和采購員設(shè)置損耗率指標(biāo)。
3.倉庫每天制定損耗報(bào)表，增加盤點(diǎn)頻次。可根據(jù)季節(jié)屬性規(guī)定盤點(diǎn)期限，夏季一周盤一次，冬季15天盤點(diǎn)一次。同時(shí)修改盤點(diǎn)頻次，增強(qiáng)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性問題。

生鮮配送公司盈利的關(guān)鍵之一是生鮮采購的管理能力，也就是控制成本的能力。建議大家用蔬東坡生鮮配送app，隨時(shí)隨地手機(jī)創(chuàng)建采購單，隨時(shí)隨地查看訂單匯總和庫存余量。