農(nóng)貿(mào)市場存在的問題有哪些？農(nóng)貿(mào)市場智慧化管理怎么做？

          


今年疫情的出現(xiàn)，人們到農(nóng)貿(mào)市場購物的意愿下降，國民對于食物的要求已經(jīng)從吃得起，變成了吃得健康、放心。同時，其他生鮮購買渠道的增加，也給農(nóng)貿(mào)市場帶來了競爭壓力。在市場和政策的雙重作用下，農(nóng)貿(mào)市場也確實(shí)需要升級改變。
農(nóng)貿(mào)市場存在的問題有哪些？

一、衛(wèi)生環(huán)境臟、亂、差
現(xiàn)在農(nóng)貿(mào)市場最大的問題，就是環(huán)境問題。
現(xiàn)在菜市場臟、亂、差，主要是因?yàn)?，運(yùn)進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場的菜，未來保持干凈整潔，需要再用水一遍遍沖洗、整理，因此菜場地面濕滑、臟亂。
雖然有些菜市場有了改進(jìn)，但大部分菜市場，還處于臟水橫流的原始形態(tài)，可提升的空間很大。
改造的過程中，有些運(yùn)營方還處在“用力過猛”的現(xiàn)象。例如：將農(nóng)貿(mào)市場改造成了所謂的網(wǎng)紅菜市場，裝修得花里胡哨，即使有短暫的客流迅速上升，之后也會下降。
這無疑是增加了大量成本，導(dǎo)致租金漲價，菜品變貴，這并不是一個長久的方案。
人們?nèi)ゲ耸袌鲑I菜圖的是放心、新鮮、便宜，因此，最低成本實(shí)現(xiàn)干凈整潔就可以。
二、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，溯源功能不齊全
現(xiàn)在很多消費(fèi)者對食品安全很是上心，特別是今年疫情，人們對生鮮產(chǎn)品質(zhì)量安全更是重視，但是目還有很多農(nóng)貿(mào)市場并沒有實(shí)行溯源機(jī)制，這無疑增加了生鮮產(chǎn)品流通的難度。
雖然現(xiàn)在有的菜市場，也在做溯源，但信息大都停留在檢測環(huán)節(jié)等較淺層面，沒有更深入的實(shí)施，最終淪為形象工程，實(shí)際作用不大。
另外，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，也是農(nóng)貿(mào)市場的一大痛點(diǎn)。
農(nóng)業(yè)的規(guī)?；⒅悄芑?，這是一個相對長遠(yuǎn)的愿景，是未來即將發(fā)生的。
農(nóng)貿(mào)市場智慧化管理怎么做？
1，進(jìn)貨流程標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)衛(wèi)生升級
實(shí)現(xiàn)干凈衛(wèi)生，除了設(shè)施升級，還要從源頭解決。
菜市場可以對菜品入市前的流，程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。如果在田間完成清洗、打筐、標(biāo)準(zhǔn)化包裝等工作，那么菜市場臟亂差的問題，一定能得到較好的解決。
2，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化和溯源系統(tǒng)增加安全放心
環(huán)境的問題解決后，農(nóng)貿(mào)市場還應(yīng)進(jìn)一步深入生鮮供應(yīng)端，滿足人們對于食材品質(zhì)的要求，這就需要把握農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。
例如，農(nóng)貿(mào)市場可以制定詳細(xì)的準(zhǔn)入規(guī)定，將進(jìn)入市場的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，以此保證菜市場的肉菜等是足夠新鮮、質(zhì)量好的。
總的來說，農(nóng)貿(mào)市場想要實(shí)現(xiàn)良好的運(yùn)轉(zhuǎn)，提升行業(yè)競爭力，對農(nóng)膜按市場改造的工作是必不可少的。菜市場的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和可追溯之后，確實(shí)會帶來相對安全放心的食品，可能會帶來部分產(chǎn)品價格適度上漲，但長期來看，這是大勢所趨。