生鮮肉類配送流程是什么？配送過程中有什么講究？

          

肉類富含豐富的蛋白質(zhì)，是提高我們?nèi)梭w抵抗力的有效成分。對很多人來說，無肉不歡，一日三餐都離不開吃肉?，F(xiàn)如今，互聯(lián)網(wǎng)時代，人們的購物方式發(fā)生改變，不僅可以前往超市、菜市場、生鮮店購買生鮮肉類商品，還能通過手機預(yù)訂，在線上一鍵下單。那么生鮮肉類的配送流程是什么呢？它們是如何到達消費者手中的呢？與蔬菜相比，在配送過程中有什么特殊的處理方法？
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生鮮肉類的配送流程是什么呢？
首先是訂貨。由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，再由供應(yīng)商發(fā)貨給配送中心或門店。接著收貨單位則需要收貨和驗收入庫。過程中需要經(jīng)過檢疫、活禽宰殺等過程。收貨之后一些需要進行加工的商品則需要進一步加工處理。比如把大塊分為小塊，解剖這樣的加工，把生鮮禽類身上的各個部位分開，或者制成半成品。超市里我們經(jīng)?？匆姲央u腿雞翅分開賣的，這樣可以滿足不同消費者的不同需求。當(dāng)然也有整體售賣的。
生鮮肉類分為冷凍生鮮和新鮮生鮮。配送過程中有些需要進行冷凍保鮮儲存。經(jīng)過加工處理等一列操作后就可以上市。消費者在手機上一鍵下單，即可由配送專員送貨上門。有些商品是由配貨中心向供應(yīng)商訂貨，供應(yīng)商則直接將商品發(fā)給各個門店，這樣流程更短，耗費的時間也更短，能更大程度地提高商品的鮮活度。
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生鮮肉類的配送過程有什么講究？
在活禽的屠宰過程中，往往需要進行“排酸”處理，排酸即將禽肉中的乳酸釋放出來，使肌肉中的結(jié)締組織變得比較軟一些并且更有彈性，經(jīng)過“排酸”處理后的禽肉味道鮮美、松軟多汁，而且具有更高的營養(yǎng)價值，在食用口感上也沒有什么影響，甚至比活禽肉更加美味。生鮮肉類都需要經(jīng)過國家規(guī)定的檢驗檢疫并且有QS生產(chǎn)許可才能上市售賣。
生鮮肉類的配送流程主要分為：訂貨、收貨、加工、儲存、配貨、配裝、送貨。生鮮肉類的保鮮條件要求十分嚴格，在配送過程中如果沒有嚴格把關(guān)即可能發(fā)生腐敗、不新鮮的情況，造成損耗。與活禽相比，生鮮肉類更加健康安全，口感也更美味。如今我們已經(jīng)可以在手機上一鍵下單即可由配送專員送貨上門了，互聯(lián)網(wǎng)使我們的生活越來越便利。