做一個生鮮采購的基本要領(lǐng)有哪些？掌握這幾點你就離行家不遠(yuǎn)了！

          


現(xiàn)在做生鮮采購的生意人越來越多了，但是真正的行家卻很少，做一個生鮮采購的基本要領(lǐng)有哪些呢？今天給大家?guī)磉@幾點小知識，希望它們能夠給你帶來幫助。

第一點，掌握要貨五原則。
什么是要貨五原則呢？第一，要參考上周同一天銷售量。第二，參考昨日的銷售量。第三，要參考當(dāng)日的銷售量以及當(dāng)日庫存情況。第四，仔細(xì)觀察市場上商品的品相。第五，掌握商品價格的市場競爭力。?前面三點是負(fù)責(zé)人在制定要貨計劃時必須要參考的要素，后面兩項是負(fù)責(zé)人在決定采購時一定要參考的兩個要素。

第二，熟悉要貨流程。
負(fù)責(zé)人在購買商品之前，一定要先制作好電子版的要貨單，要貨單上我們一般會準(zhǔn)確的填寫商品的編碼以及名稱和數(shù)量，這樣才能能夠及時的與采購人員緊密溝通，我們在現(xiàn)場購買商品時所需要的商品也能按時交付。?這樣一個很大的好處就是我們能夠很快地利用網(wǎng)絡(luò)傳輸我們需要的貨源清單，最大限度地提高工作效率。

第三，?熟悉采購流程。
要使我們采購能夠順利進(jìn)行，首先就要先得到采購的現(xiàn)金，我們一定要先和采購經(jīng)理將財務(wù)進(jìn)行一個清理，查過族要逐步探索出每天最好的采購時期和地點，一次獲得最優(yōu)惠的價格和最好的商品，最大限度降低我們的一個采購的成本，形成科學(xué)的采購制度。我們必須對商品進(jìn)行一個分類，然后確認(rèn)商品的一個等級，最后給我們的商品進(jìn)行裝訂，在運送的路程中，我們也要必須嚴(yán)格的監(jiān)控，確保我們商品的安全和完整性。

第四，掌握收貨流程。
一般我們收貨都是從凌晨開始的，這個時候各種搬運工和收貨人要按照我們的貨單進(jìn)行收貨，對商品的質(zhì)量和品相進(jìn)行檢查，確保無誤之后，再從總店配送到各個分店。

第五，商品的加工和銷售。
蔬菜類的商品一般都是按時間來計算它的新鮮度，在加工過程中一定要按照他的保鮮標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行操作，操作的時間越快越好，這樣才能保證商品的一個新鮮度，但是盡管速度要快，我們也一定要做到清洗清縫，做到當(dāng)日洗好的當(dāng)日賣完。缺少的貨物我們再重新進(jìn)行補貨。
要想在生鮮行業(yè)做出一定的成績，我們必須要從最基層做起，然后你才能組織好員工進(jìn)行各種管理培訓(xùn)，使自己的生意達(dá)到行業(yè)化，標(biāo)準(zhǔn)化。?掌握以上幾點，相信你也能夠做出好成績哦！