生鮮配送流程！我們的食物是怎么到家的？

          


疫情當(dāng)下，很多人都選擇了在家購(gòu)買生鮮，那我們的生鮮食材是怎么產(chǎn)地到家的呢？不同的生鮮食品有什么不同的流程呢？讓我們來(lái)看看生鮮的配送流程吧！

生鮮食品流程分類
一、保質(zhì)期較短或?qū)Ρｕr要求高的生鮮食品如點(diǎn)心、水產(chǎn)品等。這類產(chǎn)品由于時(shí)效性短，要求快速送貨，因此，它不存在儲(chǔ)存這一環(huán)，在收貨后會(huì)直接進(jìn)行分揀和配貨。
二、保質(zhì)期較長(zhǎng)的生鮮食品。這類產(chǎn)品由于可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，一般會(huì)先備貨再儲(chǔ)存，它與一些干貨的流程差不多，主要是：訂貨——收貨——儲(chǔ)貨——配貨——配裝——送貨。
三、需要對(duì)原材料進(jìn)行加工的生鮮食品。相對(duì)而言，這類生鮮食品的流程會(huì)相對(duì)復(fù)雜一點(diǎn)。當(dāng)大量的原材料進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)后，要先進(jìn)行一個(gè)初加工，對(duì)所有的貨物進(jìn)行分類擺放再將其配置成半成品，最后進(jìn)行各種程序儲(chǔ)存配送，具體的流程圖是：訂貨——收貨——加工——儲(chǔ)存——配貨——配裝——送貨。
四、對(duì)某些特殊產(chǎn)品為提高商品的周轉(zhuǎn)速度，由配送中心向供應(yīng)商訂貨但不經(jīng)過(guò)配送中心，由供應(yīng)商直接發(fā)給訂貨商。
生鮮食品的具體配貨流程



訂貨


配送中心在收到訂貨單后，先確認(rèn)商品的種類和數(shù)量，對(duì)應(yīng)現(xiàn)有庫(kù)存，如現(xiàn)有庫(kù)存可以滿足訂貨量，則進(jìn)入分揀流程，如現(xiàn)有內(nèi)存不能滿足訂貨量，則要及時(shí)補(bǔ)貨。訂貨時(shí)配送中心運(yùn)行的開(kāi)始。


收貨


收貨主要包括收貨和驗(yàn)收入庫(kù)。當(dāng)配送中心收到貨后，要及時(shí)清點(diǎn)貨物是否正確并進(jìn)行簽收，此外，還需要檢查貨物是否完好，有無(wú)質(zhì)量問(wèn)題，驗(yàn)收入庫(kù)主要包括數(shù)量的檢驗(yàn)和質(zhì)量的檢驗(yàn)。若符合要求，則進(jìn)行下一道工序，若不符合要求，要及時(shí)登記并按照規(guī)定拒絕簽收貨物，將不合格的貨物返還給供應(yīng)商。最后將合格的貨物分類擺放收入倉(cāng)庫(kù)。


加工


加工主要分為兩個(gè)方面，一是初級(jí)產(chǎn)品的加工，主要是對(duì)生鮮產(chǎn)品的初加工，目的在于保鮮轉(zhuǎn)配；二是制成品加工，例如我們常吃的面包、糕點(diǎn)就屬于制成品加工，此類加工時(shí)生鮮食品的利潤(rùn)區(qū)。


儲(chǔ)存


生鮮食品易腐爛，時(shí)效性短，需要很好的儲(chǔ)存。要求分類擺放，按各類生鮮食品的儲(chǔ)存要求分別儲(chǔ)存，多采用保鮮、養(yǎng)護(hù)以及科學(xué)手段保證生鮮食品的新鮮和安全，做到合理儲(chǔ)存。


配貨


工作人員根據(jù)訂單上的要求進(jìn)行配貨，對(duì)不同的訂單要求分揀商品，對(duì)照訂貨單一一核實(shí)，確保無(wú)誤。


配裝


利用載貨車對(duì)同一條線路上的貨物進(jìn)行裝載配送，為提高效率和降低成本，工作人員可以對(duì)貨物的配送進(jìn)行優(yōu)化，達(dá)到最大效率。



送貨


一般情況下，送貨主要包括裝車和送貨兩項(xiàng)活動(dòng)，送貨可以根據(jù)具體的情況靈活調(diào)控。