生鮮加工業(yè)務(wù)建立需要注意什么，有哪些要求？

          


生鮮是居民生活的必需品，在人們的日常生活中占有重要地位，生鮮加工后可以使顧客感到方便。接下來我們就來看看生鮮加工業(yè)務(wù)建立需要注意什么，有哪些要求。
一.生鮮加工配送中心的定位
地點(diǎn):在整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈的后端。
規(guī)模:經(jīng)營(yíng)規(guī)模比大物流中心小得多。
類型:多品種、小批量、頻率高(小型超級(jí)連鎖一天送貨一次)。 國(guó)外生鮮易腐商品3次/日配送，部分響應(yīng)時(shí)間短的產(chǎn)品采用量產(chǎn)定制加工采購(gòu)——倉(cāng)庫——加工——配送——銷售一體化操作形式，是專業(yè)性強(qiáng)的配送系統(tǒng)。
功能:相對(duì)復(fù)雜(一般配送功能和特殊功能)，是一個(gè)靈活的加工配送中心。
服務(wù)半徑:生鮮加工配送中心的服務(wù)半徑有限。

二.職業(yè)狀況和規(guī)模問題
雖然連鎖超市的業(yè)態(tài)和經(jīng)營(yíng)規(guī)模會(huì)影響著超市 生鮮區(qū)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)形式，但面向連鎖超市生鮮區(qū)的生鮮加工配送中心，必須根據(jù)超市的具體情況和條件考慮自己的建設(shè)計(jì)劃。
一般來說，生鮮加工配送中心建設(shè)的前提條件是連鎖超市及其“生鮮區(qū)”的規(guī)?；?jīng)營(yíng)，既不需要大賣場(chǎng)的單人房經(jīng)營(yíng)規(guī)模，也不需要小型超市的連鎖規(guī)模，也不需要生鮮經(jīng)營(yíng)規(guī)模。
三.綜合計(jì)劃和分階段實(shí)施問題
生鮮加工配送中心的建設(shè)計(jì)劃還可以根據(jù)生鮮區(qū)總體銷售預(yù)測(cè)和企業(yè)后續(xù)發(fā)展確定加工配送規(guī)模定位和設(shè)備配置，在綜合規(guī)劃下考慮分階段投資建設(shè)。
生鮮加工配送中心按生鮮商品分層
所有具備常溫配送條件的生鮮產(chǎn)品采用常溫配送。由于部分半成品保鮮要求高，需要迅速配送，因此這種商品的配送過程一般不存在保管程序，接收后立即分類和配送等工序，這就是保鮮轉(zhuǎn)配
另外就是對(duì)初級(jí)產(chǎn)品進(jìn)行初級(jí)加工、產(chǎn)品加工和前期加工，其中存在原料、半成品和產(chǎn)品的貯存工序。

四.獨(dú)創(chuàng)品牌產(chǎn)品的加工問題
生鮮產(chǎn)品除非加工技術(shù)特殊，采購(gòu)?fù)緩教厥?，一般生鮮產(chǎn)品的仿制性和復(fù)制性較大，但加工配送中的品牌包裝容易，紅富士蘋果、新疆香梨等。 產(chǎn)品的開發(fā)，要把產(chǎn)品的特色和獨(dú)特的品牌結(jié)合起來。
初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的商品化和本公司品牌的包裝作業(yè)最終集中在三個(gè)方面：
1）食用性基準(zhǔn)，例如綠色或有機(jī)食品基準(zhǔn)；
2）內(nèi)在質(zhì)量和產(chǎn)品保鮮期限；
3 ）產(chǎn)地或經(jīng)營(yíng)者的品牌標(biāo)志。

五.電腦管理軟件的開發(fā)
生鮮加工配送中心的管理，對(duì)管理軟件提出三個(gè)方面的要求。
一是應(yīng)答速度，一般在24小時(shí)內(nèi)完成配送作業(yè)，每天配送一次。 一些小型連鎖店由于庫存空間不足，或者由于保鮮銷售，一天可能出現(xiàn)兩次或三次配送情況，時(shí)間性強(qiáng)，實(shí)際上信息傳遞、集約、反饋、分析、成本計(jì)算等信息處理要求較高。
其次，商品會(huì)計(jì)問題是如何在毛利目標(biāo)確定、產(chǎn)品成本核算、單品管理和盤點(diǎn)管理等幾個(gè)部分進(jìn)行管理，對(duì)這種比較特殊的商品會(huì)計(jì)方式進(jìn)行編程。三是銷售中各種影響因素的詳細(xì)記錄方式。因此電腦管理軟件的開發(fā)是必要的。