生鮮超市進貨渠道有哪些？及需注意什么？

          

? 與普通超市相比，生鮮食品具有以下特點:生鮮食品價格差異較大，批發(fā)和零售價格差異較大，許多商品的價格全年變化可達10%以上，大多數(shù)商品價格為一天一個價格。除了面包和熟食，新鮮食物還有很強的季節(jié)性。這些商品上市時間較短，生產(chǎn)、銷售和價格都呈現(xiàn)明顯的季節(jié)性變化。這導(dǎo)致生鮮超市購買商品的渠道不同，注意事項也不同。
? 生鮮超市的采購渠道如下:
一.自采
? 由于規(guī)?；蛉狈线m的供應(yīng)商，生鮮超市有時不得不進行自我選擇。以自行采購為采購方式，注意事項包括:自行采購價格的公平性、驗收質(zhì)量是否合格、貨物驗收后當(dāng)天數(shù)量和價格的信息收入、稅率、隱性成本(市場中的各種成本、運輸成本、人員成本)等。
二.供應(yīng)商供應(yīng)
? 這是大多數(shù)超市的供應(yīng)模式。采購部選擇合適的供應(yīng)商為超市提供新鮮商品，并簽訂一定時期的供應(yīng)合同。注意事項包括:供應(yīng)商選擇、供應(yīng)商評估、商品報價、市場調(diào)整、合同簽訂、訂購和驗收等。
三.原產(chǎn)地直接供應(yīng)
? 生產(chǎn)商直接向超市供應(yīng)新鮮商品。目前，它是熟食每日配給組的一部分。因為它是工廠制造的產(chǎn)品，所以很容易做到這種供應(yīng)。然而，農(nóng)業(yè)、漁業(yè)和畜牧業(yè)等自然生產(chǎn)的生鮮商品所占的比例并不是很大。如果有的話，它們通常是小規(guī)模的，有單一的項目，如桃子，柚子和橘子。這種供應(yīng)模式很少使用的原因主要是由于生產(chǎn)者規(guī)模小和分銷成本高。此外，該地區(qū)沒有多少大型連鎖超市，甚至更少的人可以建立新鮮食品配送中心。因此，從原產(chǎn)地直接供貨具有價格低、質(zhì)量好的特點。
四.由配送中心供應(yīng)
? 由產(chǎn)地、供應(yīng)商、工廠等生產(chǎn)的新鮮貨物。交付到配送中心，然后通過配送中心交付到商店，驗收、儲存、加工、包裝、貼標(biāo)簽、提貨和配送。這包括以統(tǒng)一的方式從商店向總部或配送中心訂購。采購必須定期更新。商店和配送中心必須遵守所有信息的截止日期，以便整體運營能夠順利進行。訂貨后需要驗收和加工，最后通過包裝、揀貨和店鋪驗收完成整個過程。
? 上述四種生鮮商品的接收渠道和注意事項必須根據(jù)各自的規(guī)模和需求進行嚴(yán)格選擇，嚴(yán)格的管理才能給公司帶來更好的效益。